В Україні є, на жаль, багато сумних історій про те, як розкрадався і занедбувався радянський спадок у вигляді чинних підприємств. Однак є й приємні винятки, такі як молочна компанія “Люстдорф” з Іллінців, невеличкого містечка, розташованого на відстані приблизно 65 км від Вінниці. Показово, що люди з практичним бізнесовим підходом знайшлися саме в провінції, тобто відстань від цивілізації великих міст абсолютно не стала проблемою. Історію й унікальність цікавої не лише в українських масштабах компанії обговорюємо далі на vinnytsia.one.
Історія
Початок 1990-х – це сумний і страшний період для багатьох підприємств. Відмовившись від старих способів господарювання, багато керівників ще не опанували нові – “буржуазні”, як говорили в радянський час. Іншими словами, потрібно було не просто робити щось, а робити якісно; не просто виконувати те, що “сказала партія”, а заробляти гроші, створюючи крутий продукт, за який споживачі будуть готові платити.
У такій ситуації багато підприємств просто розвалилось, але в Іллінцях цього не сталося. У 1997 році тут знайшлися вправні господарі, які створили ТОВ “Люстдорф” на базі ВАТ “Іллінецький молокозавод”. Тепер це один із кращих виробників молочної продукції в Україні. Але який шлях довелося для цього пройти?
Перший рік – це рік скромних починань: стали виробляти 3 види молока, здатні досить довго зберігатися. Вони випускаються під торговою маркою “На здоровье”. Дуже важливим кроком стала також співпраця з фірмою “Тетра Пак” з Європи. Ця компанія займається автоматизацією виробничих процесів і створенням асептичної упаковки для харчових продуктів. Завдяки їй ТОВ “Люстдорф” обзавелося сучасною інноваційною базою. Саме це дозволило випускати високоякісне молоко про яке йшлося вище. Ну а поняття “асептична упаковка” означає, що вона стерилізується і наповнюється продуктом у стерильних умовах.
2000 рік ознаменувався розширенням лінійки “На здоровье”. Тепер видів молока стало 5, до того ж під цим же брендом з`явилося масло.
2001 р. Почали виробництво молочних напоїв ТМ “На здоровье”, родзинкою яких стали смакові наповнювачі.
2002 р. Відбувається стрімкий ріст, впроваджується низка інновацій. Починається випуск молока під ТМ “Селянське”. Особливістю цієї товарної позиції стала упаковка Tetra Fino Aseptic, аналогів якій на українському ринку ще не було.
2003 р. “Люстдорф” починає виробництво молока під брендом “Бурёнка”.
2004 р. Першим в Україні підприємство з Іллінців створило порційні вершки вагою 20 г. Упаковка теж була асептичною.
2006 р. На виробництві започатковано сегмент “великого молока”. Відтепер упаковка “Бурёнки” вже могла бути вагою 1,5 кг.
2007 р. Створюється дитяча молочна продукція “Тотоша”.
2008 р. Створено порційні вершки до кави вагою 10 г.
2009 р. Починається виробництво молока в унікальній для нашої країни багатошаровій плівці. Також створюється сухе молоко.
2010 р. Модернізується виробнича база заводу.
2011 р. Випускають молочні продукти в інноваційних форматах упаковки – Tetra Gemina Aseptic і Tetra Brik Aseptic Edge.
2012 р. Починає вироблятися торгова марка “Весела Бурьонка” (назва “Бурёнка” українізується і додається одне слово). Це недорогий сегмент молокопродукції, доступної для всіх верств населення. В асортимент входять масло, молоко, ряжанка, сметана, кефір, а пізніше, з 2014 р., додаються йогурти 4 видів.
2014 р. Випускається унікальна ультрапастеризована кисломолочна продукція.
2016 р. “Люстдорф” отримує право експортувати продукцію в країни ЄС.
2018 р. Компанія розширює лінійку безлактозних продуктів і починає виробляти рослинні напої, створивши бренд з кумедною назвою “Ідеаль Немолоко”.
2019 р. Ця дата є визначною з огляду на запуск унікальної для України станції споруд, призначених для очистки промислових відходів.
Унікальність
З 2013 року вся продукція стала халяльною, тобто не містить продуктів і інгредієнтів, заборонених у Ісламі. Тому її можна продавати мусульманам – як українським, так і тим, хто живе за кордоном.
ТОВ “Люстдорф” відрізняється великими масштабами виробництва. Десятки років успішної роботи не пройшли дарма. Компанія з Іллінців тримає стабільно високий рівень якості й відносно доступні ціни (однак це далеко не найдешевший сегмент ринку). Тож прихильність споживачів не падає.
Але найбільш унікальним підприємство є завдяки наступним чинникам (станом на початок 2023 р.):
- Станція очисних споруд, загальна площа яких сягає 7,3 тисячі кв. м.
- Наявність регіональних відділень у багатьох містах України.
- За оцінками незалежних експертів, “Люстдорф” є лідером продажів у таких сегментах ринку: молочні коктейлі, УВТ-молоко, рослинні напої, безлактозна продукція, вершки.
- Виробничі потужності іллінецького підприємства сягають 450 т молока за добу.
На момент написання статті завод “Люстдорф” випускав понад 100 товарних позицій.
Технології, особливості виробництва і продукції
Основа продукції – коров’яче молоко з малих, середніх і великих фермерських господарств з різних частин України. Від окремих власників худоби молоко не приймається. Сировина тільки вищого й екстра ґатунків. Деякі нюанси:
- Виробництво продукції відбувається на автоматизованих лініях у захищеному середовищі, тож прямого контакту з людиною і пов’язаних із цим ризиків немає.
- На кожному етапі відбувається суворий контроль якості продукції на відповідність споживчим характеристикам. Якщо сировина не відповідає певним критеріям, вона повертається постачальнику.
- Підприємство має спеціалізований автопарк. Молоковози Scania забезпечують доставку сировини до виробництва без найму сторонніх підрядників.
- У складі продукції – лише натуральні інгредієнти, зокрема закваски, наповнювачі, ароматизатори.
- Як уже зазначалося вище, підприємство великого значення надає упаковці, використовуючи лише найкращі рішення. Наприклад, це багатошарова упаковка Tetra Pak®, сертифікованою Forest Stewardship Council. Її особливість, зокрема, в тому, що вона на повністю піддається переробці.
- Молоко на виробництві обробляється парою. Лише за кілька секунд його прогрівають до 140 градусів, а потім швиденько охолоджують. Таким чином молоко очищається від мікробів, але при цьому не з’являється характерний присмак кип’ятіння.
- Використовується ультрапастеризація. Найбільш термостійкі вітаміни й мікроелементи залишаються, а от бактерії знищуються. Враховуючи це, а також асептичну упаковку, зберігати продукт можна до 6 місяців.
Нагороди
Можна не дивуватись, що підприємство за такі досягнення отримало цілу низку нагород. Найпрестижніші з них:
- 2001 р. Диплом шостої міжнародної спеціалізованої виставки продуктів харчування і напоїв “Food & Drinks 2001”. Номінація – за широкий асортимент молочних продуктів торгової марки “На здоровье”.
- 2002 р. Диплом науково-дослідного центру незалежних споживацьких експертиз “ТЕСТ”. Продукцію бренду “На здоровье” знову відзначили, але цього разу особливої похвали заслужила якість масла “Селянського” і “Вологодського”.
- 2003 р. Дипломи шостого міжнародного форуму виробників продуктів харчування, напоїв та сировини “World Milk Ukraine 2003”. Молоко ТМ “Бурёнка” посіло 1 місце в конкурсі. Відзначали також високу якість молока ТМ “Селянське” і “Дитяче” (другі місця).
Також різні дипломи були отримані за молоко ТМ “На здоровье” 6-відсоткової жирності, вершковий крем ТМ “На здоровье”, молочний напій “Тотоша” зі смаком какао і кулінарні вершки 30-відсоткової жирності того ж бренду.