В Украине есть, к сожалению, много печальных историй о том, как пренебрежительно разворовывалось советское наследие в виде действующих предприятий. Однако есть и приятные исключения, такие как молочная компания “Люстдорф” из Ильинцов, небольшого городка, расположенного на расстоянии примерно 65 км от Винницы. Показательно, что люди с практичным бизнес-подходом нашлись именно в провинции, то есть расстояние от цивилизации крупных городов абсолютно не стало проблемой. Историю и уникальность интересной не только в украинских масштабах компании обсуждаем дальше на vinnytsia.one.
История
Начало 90-х – это печальный и страшный период для многих предприятий. Отказавшись от старых способов хозяйствования, многие руководители еще не овладели новыми – “буржуазными”, как говорили в советское время. Другими словами, нужно было не просто делать что-либо, а делать качественно; не просто выполнять то, что “сказала партия”, а зарабатывать деньги, создавая крутой продукт, за который потребители будут готовы платить.
В такой ситуации многие предприятия просто развалились, но в Ильинцах этого не произошло. В 1997 году здесь нашлись толковые хозяева, создавшие ООО «Люстдорф» на базе ОАО «Ильинецкий молокозавод». Теперь это один из лучших производителей молочной продукции в Украине. Но какой путь пришлось пройти для этого?
Первый год – это год скромных начинаний: стали производить 3 вида молока, способных достаточно долго сохраняться. Они выпускаются под торговой маркой «На здоровье». Очень важным шагом стало также сотрудничество с фирмой “Тетра Пак” из Европы. Компания занимается автоматизацией производственных процессов и созданием асептической упаковки для пищевых продуктов. Благодаря ей ООО “Люстдорф” обзавелось современной инновационной базой. Именно это позволило выпускать высококачественное молоко, о котором говорилось выше. Ну а понятие «асептическая упаковка» означает, что она стерилизуется и наполняется продуктом в стерильных условиях.
2000 год ознаменовался расширением линейки «На здоровье». Теперь видов молока стало пять, к тому же под этим же брендом появилось масло.
2001 г. Начали производство молочных напитков ТМ «На здоровье», изюминкой которых стали вкусовые наполнители.
2002 г. Происходит стремительный рост, внедряется ряд инноваций. Начинается выпуск молока под ТМ «Селянське». Особенностью этой товарной позиции стала упаковка Tetra Fino Aseptic, аналогов которой на украинском рынке еще не было.
2003 г. «Люстдорф» начинает производство молока под брендом «Бурёнка».
2004 г. Первым в Украине предприятие из Ильинцов создало порционные сливки весом 20 г. Упаковка тоже была асептической.
2006 г. На производстве основан сегмент «большого молока». Теперь упаковка “Бурёнки” уже могла быть весом 1,5 кг.
2007 г. Создается детская молочная продукция «Тотоша».
2008 г. Созданы порционные сливки к кофе весом 10 г.
2009 г. Начинается производство молока в уникальной для нашей страны многослойной пленке. Также создается сухое молоко.
2010 г. Модернизируется производственная база завода.
2011 г. Выпускают молочные продукты в инновационных форматах упаковки – Tetra Gemina Aseptic и Tetra Brik Aseptic Edge.
2012 г. Начинает производиться торговая марка «Весела Бурьонка» (название «Бурёнка» украинизируется и добавляется одно слово). Это недорогой сегмент молокопродукции, доступной для всех слоев населения. В ассортимент входят масло, молоко, ряженка, сметана, кефир, а позже, с 2014 г., добавляются йогурты 4 видов.
2014 г. Выпускается уникальная ультрапастеризованная кисломолочная продукция.
2016 г. «Люстдорф» получает право экспортировать продукцию в страны ЕС.
2018 г. Компания расширяет линейку безлактозных продуктов и начинает производить растительные напитки, создав бренд с забавным названием «Ідеаль Немолоко».
2019 г. Эта дата является особенной с учетом запуска уникальной для Украины станции сооружений, предназначенных для очистки промышленных отходов.
Уникальность
С 2013 года вся продукция стала халяльной, то есть не содержит продуктов и ингредиентов, запрещенных в Исламе. Поэтому ее можно продавать мусульманам – как украинским, так и живущим за границей.
ООО «Люстдорф» отличается большими масштабами производства. Десятки лет успешной работы не прошли даром. Компания из Ильинцов держит стабильно высокий уровень качества и относительно доступные цены (однако это далеко не самый дешевый сегмент рынка). Так что благосклонность потребителей не падает.
Но наиболее уникальным предприятие является благодаря следующим факторам (на начало 2023 г.):
- Станция очистных сооружений, общая площадь которых составляет 7,3 тысячи кв. м.
- Наличие региональных отделений во многих городах Украины.
- По оценкам независимых экспертов, “Люстдорф” является лидером продаж в таких сегментах рынка: молочные коктейли, УВТ-молоко, растительные напитки, безлактозная продукция, сливки.
- Производственные мощности ильинецкого предприятия достигают 450 т молока в сутки.
На момент написания статьи завод “Люстдорф” выпускал более 100 товарных позиций.
Технологии, особенности производства и продукции
Основа продукции – коровье молоко из малых, средних и крупных фермерских хозяйств из разных частей Украины. От отдельных владельцев скота молоко не принимается. Сырье только высшего и экстра сортов. Некоторые нюансы:
- Производство продукции происходит на автоматизированных линиях в защищенной среде, поэтому прямого контакта с человеком и связанных с этим рисков нет.
- На каждом этапе происходит строгий контроль качества продукции на соответствие потребительским характеристикам. Если сырье не отвечает определенным критериям, оно возвращается поставщику.
- У предприятия есть специализированный автопарк. Молоковозы Scania обеспечивают доставку сырья к производству без найма посторонних подрядчиков.
- В составе продукции только натуральные ингредиенты, в частности закваски, наполнители, ароматизаторы.
- Как уже отмечалось выше, предприятие большое значение придает упаковке, используя только наилучшие решения. К примеру, это многослойная упаковка Tetra Pak®, сертифицированной Forest Stewardship Council. Ее особенность, в частности, в том, что она полностью подвергается переработке.
- Молоко на производстве обрабатывается паром. Только через несколько секунд его прогревают до 140 градусов, а затем быстро охлаждают. Таким образом, молоко очищается от микробов, но при этом не появляется характерный привкус кипячения.
- Используется ультрапастеризация. Наиболее термостойкие витамины и микроэлементы остаются, а вот бактерии уничтожаются. Учитывая это, а также асептическую упаковку, хранить продукт можно до 6 месяцев.
Награды
Можно не удивляться, что предприятие за такие достижения получило целый ряд наград. Самые престижные из них:
- 2001 г. Диплом шестой международной специализированной выставки продуктов питания и напитков «Food & Drinks 2001». Номинация – за широкий ассортимент молочных продуктов торговой марки «На здоровье».
- 2002 г. Диплом научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «ТЕСТ». Продукцию бренда «На здоровье» вновь отметили, но на этот раз особой похвалы заслужило качество масла «Селянського» и «Вологодського».
- 2003 г. Дипломы шестого международного форума производителей продуктов питания, напитков и сырья «World Milk Ukraine 2003». Молоко ТМ «Бурёнка» заняло 1 место в конкурсе. Отмечали также высокое качество молока ТМ “Селянське” и “Дитяче” (вторые места).
Также разные дипломы были получены за молоко ТМ «На здоровье» 6-процентной жирности, сливочный крем ТМ «На здоровье», молочный напиток «Тотоша» со вкусом какао и кулинарные сливки 30-процентной жирности того же бренда.